Для многих людей кухня - это не только место готовки и приема пищи, но и одна из самых важных зон в доме. Поэтому очень важно чтобы она отвечала всем потребностям хозяев, была удобной и функциональной. Чаще всего этого можно добиться с помощью современной кухонной техники, которая с каждым годом становиться не только «умнее» но и эффективнее, а также экономнее. Не исключение и варочные поверхности, среди которых стоит выделить индукционные. Несмотря на то, что они появились сравнительно недавно, их популярность растет с каждым годом. Однако существует мнение, что индукционная плита может вредить здоровью. А как же есть на самом деле? Стоит ли у себя дома устанавливать такую технику, или лучше пользоваться более привычными газовыми или электрическими плитами.

Внешне, индукционная плита выглядит также, как и обычная электрическая, в которой установлены нагревательные элементы, передающее тепло посуде. Принцип действия индукционной варочной поверхности заключается в индукционных вихревых потоках, создаваемых с помощью высокочастотного магнитного поля. Это потоки разогревают специальную посуду, предназначенную для таких плит. Эта особенность действия таких плит, некоторым напоминает технологию, которую используют микроволновки. И именно поэтому, некоторые считают их небезопасными. Однако, несмотря на то, что вокруг плиты и на самом деле может создаваться небольшое магнитное поле, из-за которого не рекомендуется держать другие электрические приборы в непосредственной близость с ней. Людям с сердечными стимуляторами и другими электронными имплантатами также рекомендуется проконсультироваться с врачами о возможном риске использования такой техники. Многие производители все-же утверждают, что возможные негативные последствия от использования таких плит мало вероятны. За счет использования специальной посуды и современных технологий, магнитное поле образует индукционные потоки строго под нагреваемой поверхностью. То есть дно посуды служит защитой, не позволяющей распространяться магнитному полю. Плита автоматически отключается, как только вы снимете с нее посуду и уже через несколько мгновений ее поверхность будет холодной, что помогает предотвращать несчастные случаи. К тому же, эти варочные поверхности отличаются очень высоким КПД по сравнению с обычными электрическими и газовыми плитами, так как практически все создаваемое тепло передается посуде и не теряется.